Les torcetti sont des biscuits de forme ovale sur base de pâte levée avec du beurre, la consistance étant de ce fait légère, aérée et craquant. La pâte est divisée en petits pains qui, avant d’avoir la forme d’une goutte, se tordent en roulant les extrémités: d’où le nom de torcetti! Avant d’être cuits, les torcetti sont couverts de sucre brun qui, une fois cuit, est caramélisé et forme une croûte croustillante et sucrée! Les torcetti au beurre sont parfaits pour chaque moment de la journée, avec un café le matin, un thé l’après-midi ou en amuse bouche à toute heure …
