La sauce arrabbiata (en Italien sugo all’arrabbiata, signifiant « sauce à l’enragée ») est une sauce piquante avec une une base de sauce tomatemijotée avec de l’ailet du piment.
Au moment de servir, on saupoudre généralement de fromage pecorino râpé ou parmesan.
Cette sauce originaire de la campagne Romaine accompagne notamment les penne (penne all’arrabbiata).
Poids: 330G
